‘El Bulli’ el mejor restaurante del mundo por tercer año consecutivo

Entre los 50 mejores restaurantes del mundo para la revista gastronómica ‘Restaurant’ figuran un total de siete españoles


El restaurante ‘El Bulli’, situado en la localidad gerundense de Roses y propiedad del famoso restaurador español Ferrán Adrià, ha sido elegido por tercer año consecutivo el mejor restaurante del mundo en una gala organizada por la reconocida revista gastronómica ‘Restaurant’ para entregar sus premios ‘S. Pellegrino’ a los 50 mejores restaurantes del mundo.

Otros dos restaurantes españoles figuran entre los diez primeros. Se trata de los establecimientos vascos ‘Mugaritz’, situado en el cuarto lugar, y ‘Arzak’, en el octavo puesto.

‘El Bulli’ logra mantenerse en la primera posición debido a la inagotable creatividad de Adriá, conocido internacionalmente como “el alquimista de la cocina” por su tendencia a experimentar en los fogones. En segundo lugar ha quedado el restaurante británico ‘The Fat Duck’, ubicado en Berkshire, al oeste de Londres, y propiedad del restaurador Heston Blumenthal’, mientras que el tercer puesto ha sido ocupado por el parisino ‘Pierre Gagnaire’, del chef del mismo nombre.

En la lista de los 50 mejores restaurantes de esta publicación también figuran cuatro establecimientos españoles más: el restaurante catalán ‘El Celler de Can Roca’ de Joan Roca y sus hermanos Josep y Jordi, que ocupa el puesto vigésimo sexto; el vasco ‘Martín Berasategui’, el vigésimo noveno; el catalán ‘Can Fabes’ de Santi Santamaría, el trigésimo primero y el vasco ‘Asador Etxebarri’, el cuadragésimo cuarto.

Con estos siete establecimientos, España es el tercer país con mayor número de restaurantes de alta cocina del mundo, por detrás de Francia, con diez, y Estados Unidos, con ocho.

Más allá de la posición 50 se han clasificado ‘El Poblet’, ubicado en la localidad alicantina de Dènia y en el número 66 de este exclusivo listado; ‘Akelarre’, de San Sebastián y en el puesto 74; ‘Sant Pau’ de Carme Ruscalleda situado en San Pol de Mar y en la posición 75 y ‘ÁBaC’ de Barcelona en el número 100.

Concedidos por primera vez en 2002 por la revista ‘Restaurant’, los Premios S. Pellegrino a los Mejores 50 Restaurantes del Mundo son reconocidos internacionalmente como indicador de los mejores sitios para comer en el mundo. Provocan un encendido debate y a veces causan diversas polémicas, pero la expectación que levantan entre los establecimientos que aspiran a ellos y el gran interés que suscitan en el sector de la restauración en su conjunto, hacen que sean muy esperados año tras año y que se hayan impuesto como referente mundial.

La lista está confeccionada por The Nespresso World’s 50 Best Academy, un grupo de destacados escritores, críticos, editores y comentaristas, cada uno de cuales representa a una región del mundo y preside a un panel de jueces cuidadosamente seleccionados de la misma región.

LA NUEVA IMAGEN DE LOS CAVA

‘De la tierra al corazón’ es el nuevo eslogan que utilizará el Consejo Regulador para promocionar el Cava

El C.R.D.O. Cava ha presentado su nueva imagen durante una fiesta celebrada en el Casino de Madrid a la que acudieron destacadas personalidades del mundo económico, social y cultural. Durante el acto el secretario de Estado del Medio Rural y Agua, Josep Puxeu, subrayó que esta nueva imagen “pone al alcance de todos un cava de mayor calidad”.

Además, también se ha presentado el nuevo eslogan que acompañará esta campaña: ‘De la tierra al corazón’, que según el presidente del C.R.D.O. Cava, Gustavo García Guillamet, plasma el proceso de elaboración desde las uvas de los viñedos donde “nace el cava que es un regalo para los sentidos, que gana los sentimientos y que llega al corazón”. Sobre la imagen, García Guillamet explicó que “es una simple silueta de las cuatro botellas en las que una botella quiere simbolizar el cava Joven con las crianzas entre 9 y 15 meses, la segunda botella al cava Reserva para los cavas con crianzas superiores a 15 meses, la tercera botella para los cavas Gran Reserva para crianzas superiores a 30 meses, y por último la cuarta botella, un cava que pudiendo ostentar las menciones de las anteriores es distinta porque es cava rosado”. Es la primera vez en sus casi veinte años de historia que el Consejo Regulador diferenciará los cuatro tipos de cava.

La palabra cava se descompone en sus cuatro letras para simbolizar cada uno de los tipos de cava. Así, el cava Joven, figura como la letra 'C', Característico y Convincente ya que, aunque no es de larga crianza, representa la fruta en todo su esplendor. El cava Reserva se simboliza con la A por su Amplitud y su Aroma a fruta madura. Con una crianza superior a los 15 meses, el Reserva se sitúa como uno de los vinos espumosos más valorados. Gran Reserva es una mención exclusiva para el cava en toda Europa, un hecho que recompensa la paciencia con la que se elabora este cava que tiene un periodo de crianza superior a los 30 meses. Por todo ello, el Gran Reserva es la V de la nueva imagen, por ser Vigoroso y Vibrante. El más moderno de todos los cavas, el Rosado, es el más aromático, ligero y goloso. Su sabor Afrutado y su característico color hacen de él uno de los cavas más Atractivos, por ello su imagen es la A final.

Durante este evento, Puxeu, además, destacó “el trabajo de más de 9.000 agricultores y muchísimos empresarios que están dejando sus esfuerzos para poner en valor un producto que va de la tierra al corazón”.

El 22% de las medallas del Concurso Mundial de Bruselas para vinos españoles

Los vinos españoles han conseguido un total de 390 medallas de las 1.778 repartidas en la última edición del Concurso Mundial de Bruselas, celebrado por primera vez en Burdeos. Esta cantidad representa casi un 22% de los trofeos, lo cual implica un gran éxito de los vinos de nuestro país en este certamen, de hecho, nueve de ellos han obtenido el máximo galardón, una Gran Medalla de Oro, de las 58 repartidas.

Los 240 expertos catadores del certamen en su edición de 2008 han otorgado la Gran Medalla de Oro a dos vinos de la D.O. Navarra (‘Agnes de Cleves Crianza 2004’ y ‘Pago de Cirsus Selección de Familia Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon 2004’), a otros dos de la D.O. Ribera del Duero (‘Barón del Valle Crianza 2004’ y ‘Comenge 2004’), uno de la D.O. Cariñena (‘Carinvs 2006’), otro de la D.O. Cava (‘Gramona Impérial 2004’), uno de la D.O. Montilla-Moriles (‘Selección Robles 1927 Pedro Ximenez Saca Especial’), uno de la D.O. Valencia (‘Murviedro Reserva 2004’) y uno de la D.O. Vinos de Madrid (‘Puerta de Alcalá Reserva 2004’).

Además, los vinos de nuestro país han obtenido 121 Medallas de Oro y 260 Medallas de Plata de un total de 547 y 1.173 repartidas respectivamente.

En esta edición de 2008 se han realizado un total de 6.189 catas, entre vinos y bebidas espirituosas, de las que 1.212 eran referencias de vino de una veintena de zonas de procedencia española.

Desde 1994, el Jurado profesional del Concurso Mundial de Bruselas, líder entre todos los certámenes internacionales, premia con total integridad a las mejores producciones y ha sido precursor en el ámbito de la evaluación sensorial con el fin de garantizar a los productores un máximo de rigor, eficacia y equidad en la atribución de las medallas, que constituyen una garantía cualitativa preciada y buscada por los compradores y consumidores.

La próxima edición de este concurso se celebrará en la ciudad española de Valencia del 25 al 27 de abril de 2009.

Convocatoria de los Premios ‘New Wave Spanish Wine Awards 2008’

El concurso está destinado a todos los exportadores de vinos españoles con distribución en el Reino Unido y a las bodegas que participaron en la Wines from Spain Trade Fair 2008

¿Quiere que sus vinos los caten algunos de los más eminentes paladares del Reino Unido? Wines from Spain en el Reino Unido organiza por cuarto año consecutivo el concurso “New Wave Spanish Wine Awards”. El certamen consiste en una cata ciega que efectúan 18 expertos del mercado británico, compradores de cadenas, prescriptores de opinión, sumilleres de prestigio y Master of Wine, encabezados por el periodista y Master of Wine Tim Atkin.


En la cata se eligen los 100 vinos españoles mejor adaptados al mercado británico. El concurso está altamente acreditado, por lo que es un excelente instrumento de promoción para conseguir el listado de los vinos seleccionados en las diferentes cadenas de ventas, además de recibir la atención mediática correspondiente. Junto a la selección del centenary de vinos mejor valorados en las diferentes categorías, se establecen 20 galardones para los vinos de mayor calidad, mejor relación calidad precio, originalidad y diseño.

El certamen está estrictamente limitado a los vinos que cuentan ya con distribución efectiva en el Reino Unido, y a las bodegas y vinos que participaron en la Wines from Spain Trade Fair 2008.

Este concurso se realiza en colaboración con la publicación especializada Off Licence News. Los resultados del concurso se publicarán en la edición del 27 de junio de la revista y asimismo se elaborará un suplemento especial que se publicará el 5 de septiembre.